確保每一批次食材來(lái)源清晰

本網(wǎng)訊（草原云·正北方網(wǎng)首席記者  高志華）  為迎接春季開(kāi)學(xué)，全面護(hù)航廣大師生“開(kāi)學(xué)第一餐”。從學(xué)生入學(xué)開(kāi)始，和林格爾新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管分局深入8所學(xué)校和2所幼兒園，對(duì)校內(nèi)13個(gè)食堂及5個(gè)校內(nèi)校外超市開(kāi)展校園食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)。此次檢查聚焦校園食品經(jīng)營(yíng)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，強(qiáng)化全過(guò)程監(jiān)管，全力防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

檢查人員深入8所學(xué)校和2所幼兒園的13個(gè)食堂及5個(gè)校內(nèi)校外超市，以肉制品、米面糧油、膨化食品、乳制品等用量較大、學(xué)生消費(fèi)集中的重點(diǎn)品種為核心，嚴(yán)格核查進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、索證索票落實(shí)情況，逐批次核驗(yàn)生鮮肉類的檢疫合格證明、糧油米面的批次檢測(cè)報(bào)告及供應(yīng)商資質(zhì)，確保每一批次食材來(lái)源清晰、票據(jù)齊全、流向可追溯。同時(shí)，針對(duì)春季開(kāi)學(xué)特點(diǎn)，執(zhí)法人員對(duì)庫(kù)房及超市貨架存放的米面糧油、調(diào)味品、零食飲品及年前采購(gòu)的剩余食材進(jìn)行全面盤(pán)點(diǎn)清理，重點(diǎn)排查是否存在寒假前采購(gòu)的臨期、過(guò)期食材及食品，確保開(kāi)學(xué)銷售和使用的食品全部新鮮安全，堅(jiān)決杜絕過(guò)期食品流入校園。

此次檢查不僅關(guān)注“灶臺(tái)前”，更延伸至“貨架后”和“存儲(chǔ)間”。對(duì)食品貯存條件進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，重點(diǎn)檢查食堂庫(kù)房及超市貨架的溫度濕度控制、食品離墻離地存放、生熟食品分區(qū)分存等情況，嚴(yán)防因存儲(chǔ)不當(dāng)導(dǎo)致食品變質(zhì)或交叉污染。

檢查期間，監(jiān)管人員化身“食品安全輔導(dǎo)員”，圍繞食材規(guī)范儲(chǔ)存、加工操作流程、進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)、超市貨品管理等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)講解。

此次行動(dòng)已下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)2份、當(dāng)場(chǎng)行政處罰決定書(shū)2份，并建立問(wèn)題臺(tái)賬確保整改閉環(huán)。

[責(zé)任編輯：劉有明]